मित्रो स्वागत है !! आज हम बात करेंगे Bengal gram ( chickpeas) यानिकी चने के बारेमे. जिसमे हम जानेंगे, क्या चना खानेसे blood pressure बढ़ता है ? क्या इसके फायदे है ? नुकसान क्या है ? क्या यंह डायबिटीज वाले व्यक्ति केलिए सही है ? किसे चना नही खाना चाहिए? साथही हम जानेंगे चने से जुडी कुछ अन्य महत्वपूर्ण बाते.
Overview-
चना जिसका साइंटिफिक नाम Cicer arietinum है. जिसकी ज्यादातर खेती भारत और मध्य पुर्वीय देशो में बहुत लंबे समय से की जाती आयी है!! इसकी सब्जी खाने में काफी स्वादिष्ट होती है. साथही यंह अन्य सब्जियों असानिसे इस्तेमाल होता रहता है. चने में विटामिन, मिनिरल और फायबर की काफी मात्रा होती है. यंह स्वास्थ केलिए काफी लाभदायक है.
जिसमे वजन को नियंत्रण करनेमे, पाचन तंत्र का स्वास्थ और अन्य घातक बीमारियों से बचनेमे मदत करता है. विशेस बात करे तो इसमे प्रोटीन की काफी मात्रा होती है, बहोत से लोग जो मासं का सेवन नही करते उनके लिए यंह एक अन्य खाने का विकल्प के तोरपर देखा जाता है. अब हम बात करते है चने का सेवन करनेके 10 अत्यंत लाभदायक फायदों के बारेमे ?
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Health Benefits of Chickpeas (Bengal gram)-
1. पोषक तत्वों से भरपूर है.
यंह फाइबर, प्रोटीन और फैट का एक अच्छा स्त्रोत है. साथही इसमे विटामिन और मिनिरल की काफी अच्छी मात्रा रहती है!! जो हमारे स्वास्थ केलिए फायदेमंद रहता है. अगर हम बात करे 1 कप ( 164gram) चने की तो इसमे-
- कैलरी: 269
- Fat: 4 grams
- प्रोटीन: 14.5 grams
- Carbs: 45 grams
- फाइबर: 12.5 grams
- मैंगनीज: 74% of the Daily value (DV)
- विटामिन B9: 71% of the DV
- कॉपर: 64% of the DV
- Zinc: 23% of the DV
- फॉस्फोरस: 22% of the DV
- पोटैशियम: 10% of the DV
- मैग्नीशियम: 19% of the RDI
- विटामिन B6: 13% of the RDI
- सेलेनियम: 11% of the DV
- Thiamine: 16% of the DV
- आयरन: 26% of the DV
आप देख सकते है की इसमे मैंगनीज और विटामिन B का यंह काफी अच्छा सोर्स है.
2. पेट भरा हुवा है का अनुभव कराता है.
चने में मोजूद फायबर और प्रोटीन हमे अपनी भूक लगने की क्रिया को नियंत्रण में रखता है. जिससे हम over eating की आदत से बचनेमे फायदा मिलता है!! बतादे की प्रोटीन और फाइबर हमारी खाना पचा नेकी गति को कम करते है जिससे हमे लंबे समय तक भूक नही लगती. पेट भरा हुआ लगने पर ओर कोन ज्यादा खाना चाहेगा. आशा है की आप समज गये होंगे.
एक रिसर्च से पता चलता है, की जिसमे कुछ महिलावो को 200gram चना खाने को दिया गया बादमे कुछ ब्रेड खाने को दिये गये!! जब फिर उन्हें भूक लगने पर अन्य खाना दिया गया तो उसमे उन्होंने अपनी प्रतिदिन खाने की मात्रा में कमी देखनेको मिली. हलाकि ओर रिसर्च की हमे जरूरत है.
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3. वानस्पतिक प्रोटीन से भरपूर है.
जो लोग मांस मछी नही खाते है उनके लिए यंह एक अच्छा प्रोटीन का सौर्स है. लगबग 164 gram के एक कप चने में 14.5 gram प्रोटीन होता है!! जो एक इंसान केलिए काफी अच्छा है. मांस पेशियों की मजबूती केलिए, हड्डी को स्वास्थ रखनेमे और वजन को कंट्रोल रखनेमे प्रोटीन की जरूरत हमें रहती है. Methionine acid को छोडकर सभी जरूरी अमिनो एसिड चने में पाये जाते है. कुछ स्टडी यंह सलाह देती है की चने में मोजूद प्रोटीन की क्वालिटी बाकि अन्य फली वर्गीय सब्जियों से अच्छी रहती है.
4. हमारे वजन को संतुलित रखनेमे मदत करता है.
चने में मोजूद फाइबर और प्रोटीन से हमारा पेट काफी लंबे समय तक भरा हुवा रहता है!! जिससे हम कम कैलरी वाली चीजे खाते है कहनेका मतलब है हम कम खाते है. अधिक भोजन करने से बचते है!! एक रिसर्च से पता चलता है जो लोग 30 साल के उम्र से उपर वालो ने रोजाना अपने खाने में चने को लिया उनका body mass index (BMI) लगबग 53% से सुधर गया.
साथही एक ओर स्टडी से पता चला जो लोग अपनी डाइट में चने के लेते रहे उनका 25% से वजन कम होता देखनेको मिला!! हलाकि हमे ओर रिसर्च की जरूरत है.
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5. Blood sugar के प्रॉपर संचार में सहायक है.
बहोत सारे तरीको से चना हमे हमारे blood sugar को मैनेज करनेमे मदत करता है!! जिस डाइट में कम मात्रा के glycemic index (GI) वाले फ़ूड की मात्रा अधिक होती है!! वंह blood sugar को मैनेज करनेमे काफी फायदेमंद रहता है. चने का GI कम होता है, जिससे यंह blood sugar को मैनेज करनेमे मदत करता है.
साथही प्रोटीन से भरपूर रहने वाले पदार्थ खानेसे blood sugar level नियंत्रण में रहता है!! चने में मोजूद प्रोटीन और फाइबर blood sugar को रेगुलेट करनेमे मदत करते है!! एक पुराणी रिसर्च से पता चलता है, जिसमे 45 लोगो को 12 हफ्तों केलिए 300gram चना प्रति हफ्ता खाने को दिया गया!! जिससे उनके शरीर में insulin के लेवल में काफी सुधार हुवा जो की blood sugar को नियंत्रण करनेका महत्वपूर्ण फैक्टर है. डायबिटीज और heart संभदित रोगों के खतरे को कम करनेमे मदत करता है.
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6. पाचन तंत्र को स्वस्थ रखनेमे में मदत करता है.
चने में मोजूद फाइबर digestion में काफी अहम भूमिका निभाता है!! चने में मोजूद फाइबर हमारे पेट में जरुरी मित्र बैक्टीरिया की संख्या को बढाता है!! जिससे अनावशक बैक्टीरिया की बढ़वार कम होती है. हमारा पाचन तंत्र स्वस्थ बनाता है, परिणाम स्वरुप colon कैंसर और IBS जैसी पेट से संभदित समस्यावो के खतरे कम होते है.
7. कुछ घातक बीमारियों से बचाता है.
चने का सेवन बहोतसी घातक बीमारीयो से हमारी रक्षा करता है.
Heart संभदित रोग:
High blood pressure होना यंह एक गंभीर समस्या है!! चने में मोजूद पोटैशियम और मैग्नीशियम मिनिरल high blood pressure को नियंत्रित करनेमे काफी मदत करते है!! साथही bad (LDL) cholesterol का बढ़ाना भी काफी नुकसान देह होता है, चने में मोजूद soluble फाइबर bad cholesterol और triglycerides को कम करनेमे मदत करता है. जो हमारे लिए काफी अच्छा है.
लगबग 26 स्टडी से पता चलता है,की जो लोग अपने खाने में एक समय चने से संभदित चीजे लेते है!! उन्हें bad cholesterol की समस्या अनेका का खतरा कम रहता है.
Cancer:
कुछ रिसर्च से पता चलता है, की रेगुलर अपनी डाइट में चने का सेवन करना बहोत से कैंसर संभ दित समस्या आनेसे रोकता है!! चने के सेवन से हमारी बॉडी butyrate नामक fatty acid बनाती है, जिससे colon cells का inflammation बढ़ नेसे रुक जाता है. परिणाम स्वरुप colon cancer होने का खतरा कम होता है.
Tumor growth यंह एक काफी गंभीर समस्या है. चने में saponins नामक प्लांट compound पाया जाता है जो tumor growth को रोकनेमे मदत करता है!! बहोत से लोग Breast cancer और lung cancer से ग्रसित रहते है!! चने में मोजूद मिनिरल और विटामिन्स खासकर विटामिन B ब्रैस्ट कैंसर और लंग कैंसर को रोकनेमे मदत करते है.
Type 2 Diabetes:
Blood sugar को रेगुलेट करनेकी अपनी क्षमता की वहज से चना (bengal gram ) डायबिटीज को मैनेज करनेमे मदत करता है!! गलत खानपान की वजह से कुछ लोगो को खाना खाने के बाद blood sugar बहोत जल्दी बढ़ जाता है. चने मोजूद फाइबर और प्रोटीन blood sugar को नियंत्रित करनेमे मदत करता है!! साथही चने में मोजूद विटामिन B, जिंक और मैग्नीशियम type 2 डायबिटीज को आनेसे रोकते है.
8. दिमाग को स्वस्थ रखता है.
चने का सेवन मानसिक स्वास्थ और दिमाग को ठीक से काम करनेमे मदत करता है!! चने में मोजूद Choline दिमाग को सुचारू काम करनेमे मदत करता है!! हमारी बॉडी की कोशिकावो में प्रॉपर सिग्नल पहुंचना जरूरी होता है. अगर नर्व ट्रांसमिशन ठीक से नही हुवा तो बहोत सी समस्याये आती है.
चने में मोजूद पोषक तत्वों से हमारी बॉडी में जरूरी neurotransmitters की निर्मिती होती है. जो हमारे दिमाग केलिए जरूरी होता है!! चने में मोजूद जिंक, मैग्नीशियम और सेलेनियम होता है!! जिससे anxiety और depression से बचनेमे मदत मिलती है. फिरभी हमे अभी बहोतसी रिसर्च की जरूरत है.
9. आयरन की कमी को दूर करनेमे मदत करता है.
लगबग 1 कप (164 gram) चने में 26% आयरन होता है, जो हमारी हररोज की जरूरत होती है!! हमारी शारीरिक स्वस्थ और विकास, दिमाग का विकास, मांसपेशियों का विकास तथा Red blood cells का निर्माण केलिए आयरन की जरूरत रहती है!! यदि हमारी बॉडी को प्रॉपर आयरन ना मिले तो हमारी बॉडी जरुरी red blood cells का निर्माण करनेमे सक्षम नही रहती.
जिससे बादमे बॉडी में आयरन की कमतरता आ जाती है!! जिसके परिणाम स्वरुप हमे बादमे साँस लेनेमे दिकत आना, weakness और fatigue का सामना करना पड़ सकता है!! जिन लोगो में आयरन की कमतरता रहती है, उनके लिए चना एक काफी अच्छा चुनाव है.
10. खरीदने में सस्ता और अपनी डाइट में शामिल करना आसान है.
मित्रो अपनी डाइट में चने (bengal gram ) को शामिल करना काफी आसान है. खाने में भी काफी स्वादिष्ट रहता है!! जो लोग मांस का सेवन नही करते है उनके लिय यंह प्रोटीन की जरूरत पूरी करता है!! साथही इसका इस्तेमाल हम अन्य सब्जियों में कर सकते है, जिसमे सलाद, सूप और सैंडविच में काफी अच्छा लगता है. साथही बहोतसी अन्य सब्जियों में भी इसका इस्तेमाल अच्छा रहता है.
Side effects of Bengal Gram.
वेसेतो देखा जाये तो चने का सेवन हमारे लिए कोई नुकसान नही करता है. नाही यंह विशेला है!! यदि प्रॉपर मात्रा में प्रयोग लिया जाये तो कोई खास नुकसान नही होता है. अधिक मात्रा में खानेसे गैस की समस्या आ सकती.
Bottom line-
चने का सेवन हमारी लिए काफी अच्छा रहता है. यंह blood sugar को रेगुलेट करनेमे मदत करता है!! कैंसर cells को बढ़ नेसे रोकता है. दिमाग को स्वस्थ रखता है. आयरन की कमी को दूर करनेमे मदत करता है. साथही इसमे प्रोटीन की मात्रा भी भरपूर रहती है. इसके अलावा विटामिन और मिनिरल्स की काफी अच्छी मात्रा पायी जाती है.
Read More: चने से जुडी अन्य बाते क्या है ?
तबतक मित्रो ख्याल रखिये अपना और अपने परिवार का !! जय हिन्द जय भारत !!
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अक्सर पूछे जाने वाले कुछ सवाल ?
क्या चना (bengal gram ) heart केलिए अच्छा रहता है ? हाँ.
क्या ज्यादा मात्रा में में चने खानेसे गैस की समस्या आती है ? हाँ.
Blood pressure केलिए चना safe है? हाँ.
क्या वजन घटाने केलिए चना मदत करता है ? हाँ.
किस व्यक्ति को चना ( bengal gram ) नही खाना चाहिए ? जिसे व्यक्ति को बहोत गैस की समस्या रहती है, उसके लिए यंह नुकसान देता है.